冷冻库:冷冻库的温度一般为-22~-25.它利用各种制冷设备,即人工制冷,使房间保持在一定的低温。 低温储藏的特点是不时地将食品逐渐放入冷库。 一段时间后,冷库的储存温度达到-25℃。 这段时间没有特殊的冷库设计流程和技术要求。 这种冷库的储存温度有严格的要求,在-22℃到-25℃之间,这是典型的低...
高温冷库: 恒温冷藏库,也可称高温库,主要用于贮藏新鲜的蛋品,水果,蔬菜,花卉,中药材,以及高档家具和衣物等商品,贮藏品种不同,要求室温也不一样,一般是0-4℃之间,冷却设备采用空气冷却器,安装在库房一端的中央,采用多喷口的风道均匀送风,由于果蔬在贮藏中仍有呼吸作用,所以库内保持合适的温湿度条件外,...
1、保鲜库温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度,而温度又不低于0度,在这种情况下,食品可以尽可能的保持新鲜。2、冷藏库温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏,不定期的将部分食物放入冷库,同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库,对食品的冷藏时间没...
冷库设计中,冷库板的选型至关重要。从选材上,要注意冷库板的质量、成本、保鲜程度,以便后期维修、合理设计,以保证冷库的长期使用温度。那么冷库板有什么特点?它是这样选...
食品冷库也叫低温贮藏,指食物在0度或略高于食物冰点的低温环境中储存。贮藏是通过抑制微生物和酶的活性,减少食物基体的活性,防止食物腐败,保持食物的新鲜和营养价值。当前...